Economie - Mali
 
FORMATION DES BOULANGERS SUR LA FABRICATION DU PAIN COMPOSE
 
 
 
 
342 vue(s) | 13/05/2024
 
Dans son allocution d'ouverture de cette session de formation qui va durer une dizaine de jours, du 8 au 18 mai courant, le Secrétaire Général de la CCIM, Mahamadou Sanogo a noté que " nous sommes tous conscients de l'importance du pain au quotidien, dans la chaîne alimentaire, mais sa fabrication, chez nous reste tributaire de la farine de blé importé". Mais, comme chacun le sait, suite aux crises sur le plan international, la farine de blé est devenue une denrée assez difficilement accessible. Raison pour laquelle le Secrétaire Général de la CCIM dit saluer " cette belle initiative que les associations de boulangers ont eue en initiant cette session de formation sur la fabrication du pain à base de nos céréales locales. Pour cela, Mahamadou Sanogo pense qu'il faut "une maîtrise des techniques et procédures de fabrication de ce pain mais qu'il faudra aussi la disponibilité de la matière première en quantité suffisante pour une production à grande échelle du pain à base de mil, maïs ou de fonio, par exemple. Dans son adresse aux participants, Mahamadou Sanogo a rappelé les recommandations issues du Forum national pour la relance économique du Mali, tenu à Segou, les 30 et 31 mars 2023, où cours duquel les participants ont soutenu que les opérateurs économiques devraient se lancer dans la dynamique de la valorisation de nos produits locaux. C'est dire, a souligné le Secretaire Général, à quel degré cette "formation entre en droite ligne des recommandations dudit Forum dont le Rapport a été officiellement remis au Président de la Transition, chef de l'Etat, SE le Colonel Assimi Goita, le 8 janvier 2024. C'est dire combien la CCIM a vu juste en acceptant de financer cette session de formation qui cadre bien avec ses missions et ses ambitions d'un Mali souverrain et autosuffisant. Il y a lieu de noter que ladite formation à lieu au siège de la boulangerie-pâtisserie non loin des Halles de Bamako.
 
 
 
   MF/Dcom /CCIM

 
 
 
 
 
 
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